透過健康飲食能幫助維持身體機能與健康，其中主食應優先選擇未精製全穀雜糧。
- 全穀雜糧營養較豐富
- 含有維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維。
- 維生素B群有助於能量代謝、維持神經與免疫系統功能。
- 維生素E具有抗氧化作用。
- 膳食纖維可促進腸道蠕動、維持腸道健康。
- 白米營養較少
- 白米在精製過程中去除了米糠層和胚芽。
- 除了澱粉外，多數營養素含量明顯減少。
- 主食應有至少三分之一來自未精製全穀雜糧
- 依據「我的餐盤」建議，每餐主食至少有1/3來自全穀雜糧類食物。
- 常見的全穀雜糧來源
- 糙米、紫米、全麥吐司
- 甘藷（地瓜）、馬鈴薯、芋頭
- 南瓜、山藥、蓮藕
- 紅豆、綠豆等
- 實踐方法
- 每餐食用約比自己拳頭稍大的份量。
- 盡量選擇食物原型。
- 可採用「1份全穀雜糧：2份白米」的比例煮飯。
結論
想維持健康與良好的身體機能，除了均衡攝取六大類食物外，建議將未精製全穀雜糧納入每日主食來源，並搭配規律運動與良好生活習慣，以促進整體健康。